Pozsonyi kocka nyár közepére

Süssünk pozsonyi kockát. De számoljunk azzal, hogy miután megkóstoltuk, azon kezdünk el gondolkodni, mikor sütjük a következőt. 

Shutterstock

 

Hozzávalók:

40 dkg kockatészta, 10 dkg vaj, 10 dkg kristálycukor, 3 tojás, 2,5 dl tejföl, 1 citrom, 3 ek vaníliás cukor, 20 dkg darált mák, 5 dkg mazsola, 7 ek sárgabaracklekvár, 1 csipet só.

Elkészítés:

A tésztát főzzük ki enyhén sós, lobogó forró vízben, szűrjük le, tegyük félre.

Közben a tojásokat válasszuk ketté. Nyolc deka vajat keverjünk habosra a cukor háromnegyedével, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját. Reszeljük hozzá a citrom héját, keverjük hozzá a tejfölt is. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a vaníliás cukorral.

A leszűrt tésztát keverjük össze a vajas masszával, majd ha ez megvan, óvatosan adagoljuk hozzá a habot is. Egy tűzálló tálat kenjük ki a maradék vajjal, simítsuk az aljába a tészta harmadát. A maradék cukrot keverjük össze a darált mákkal és a mazsolával, szórjuk meg vele a tésztát. Jöhet a következő réteg tészta, majd rá a baracklekvár, végül a tetejére az utolsó réteg tészta.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és süssük aranybarnára a tésztát.

 

Recept kateógria: