Bátorságból finomság: édesburgonyás gofri

Merész kombinációnak tűnhet, de egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és nagyon könnyen meg lehet szeretni. 

Shutterstock

 

Hozzávalók:

50 dkg édesburgonya, 4 tojás, 5 dl tej, 30 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 ek reszelt narancshéj, fél csomag sütőpor, 1 csipet só, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítés:

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Egy csipet sót adunk hozzá, és kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Ezután leszűrjük, félretesszük hűlni.

Közben elkészítjük a tésztát: a lisztet, egy csipet sót, a lágy vajat, a sütőport, a reszelt narancshéjat és a tojások sárgáját fakanállal összekeverjük. A tejet felmelegítjük (éppen csak langyosra), hozzáadjuk a villával összetört, kissé pépesített édesburgonyát, és az így kapott masszát a lisztes keverékkel homogénre keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk. Letakarjuk, és 1 órát állni hagyjuk.

Ezután előmelegítjük a gofrisütőt, a tésztát pedig egyenletesen adagolva megsütjük benne. Porcukorral meghintve kínáljuk. A juharszirup és a méz is illik hozzá.

 

Recept kateógria: