Erdei gyümölcsös, túrós piskótatekercs

Jól rakjuk el ezt a receptet, mert mostantól kezdve hónapokon keresztül ez lesz a kedvenc sütink. Főleg, ha szezonális gyümölccsel készítjük!

Képarchívum

 

Hozzávalók:

A piskótához: 5 db kisebb tojás (S-es méretű), 90 g búzaliszt (BL55), 90 g kristálycukor.

A krémhez: 250 g tehéntúró (félzsíros), 3 ek mascarpone, 4 ek (akác)méz, 1 marék erdei gyümölcs (vegyesen, szezonon kívül mirelit).

A díszítéshez: porcukor, 15 g étcsokoládé (olvasztott).

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. A fehérjét keményebb habbá verjük. Az átszitált lisztet, a cukros tojássárgáját és a fehérjehabot 2-3 részletben összekeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát (25x33 cm), és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük a piskótát.

A kész piskótalapot tiszta konyharuhára fordítjuk, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. A konyharuhával együtt feltekerjük, így felveszi majd a későbbi tekercs formáját.

Amíg hűl a piskóta, egy tálban összekeverjük a túrót, a mézet, az erdei gyümölcsöt és a mascarponét. Ha nem elég édes, még kevés mézet adhatunk hozzá ízlés szerint. A krémet a piskótára kenjük és feltekerjük a roládot.

Picit megporcukrozzuk a tetejét, majd olvasztott csokival díszítjük.

Azonnal szeletelhető, fogyasztható.

 

Recept kateógria: