Sáfrányos rizottó

Semmi extra, csak egy veszettül jó rizottó, amire veszettül könnyű rákapni. 

Képarchívum

 

Hozzávalók: 3-4 ek. vaj, 1 kisebb hagyma, 25 dkg rizottórizs, 0,7 dl fehérbor, 1,5 dl alaplé, 1 tk. sáfrány, 10 dkg parmezán.

Az alaplevet felmelegítjük (vagy vízben felforralunk egy kevés Vegetát). A hagymát apróra vágjuk, vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a rizst, rövid ideig pirítjuk, majd hozzáöntjük a fehérbort, és addig kevergetjük, míg el nem párolog. Ezt követően az alaplevet kisebb merőkanalanként a rizshez adagoljuk, s közben állandóan kevergetjük; az utolsó kanalak előtt a megmaradt alapléhez keverjük a sáfrányt, így adjuk a rizshez.

1-2 ek. vajat és reszelt parmezánt keverünk hozzá, s frissen tálaljuk.