Muffintepsis tönkölyfánk

Bár a farsangnak már itt a vége, a fánkevést azért nem muszáj olyan hirtelen abbahagyni. Főleg, ha megsütjük ezt itt:

Képarchívum

Hozzávalók: 30 dkg fehér tönkölyliszt, 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 4 dkg élesztő, 4 kisebb tojás, 15 dkg vaj, 2 csapott ek. nádcukor, 1 dl tej, csipet só; töltelék: sűrű lekvár.

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. A lisztet tálban elkeverjük egy csipet sóval, majd a felfutott élesztővel, felkockázott puha vajjal és a tojásokkal tésztát dagasztunk belőle (ha túl ragacsos, akkor pici lisztet lehet még hozzátenni). Letakarjuk, s langyos helyen 45 percig kelesztjük. Mikor a duplájára kelt, lisztezett deszkára borítjuk, és átgyúrjuk. Kb. 6 centi átmérőjű rudat formázunk belőle, 24 kb. félcentis szeletre vágjuk, majd ezeket kör formájúra lapítjuk. Minden második tésztakorongra teszünk 1 púpos tk. lekvárt, és beborítjuk őket az üres korongokkal. A széleket összenyomjuk, és gombócokat formázunk belőlük. Kivajazott muffinsütő mélyedéseibe helyezzük őket, aztán 175 fokra előmelegített sütőben (25 perc alatt) megsütjük.

Recept kateógria: