Tápláló reggelik édes gabonával

Könnyűek, gyorsak, finomak. Itt a legjobbak egy helyen!

Képarchívum

 

Vaníliás granola

Hozzávalók:
25 dkg zabpehely, 5 dkg kesudió, 5 dkg mandula, 5 dkg törökmogyoró, 5 dkg napraforgómag, 3 dkg lenmag, 3 dkg chiamag, 3 dkg aszalt sárgabarack, 3 dkg aranymazsola, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt vörös áfonya, 1 dl frissen préselt almalé, 1 ek méz, 1 vaníliarúd, 2 ek extra szűz olívaolaj.

Elkészítés:
A magvakat és a zabpelyhet nagyobb tálba tesszük. Az almaléhez adjuk a mézet, a vaníliarúd kikapart magjait és az olívaolajat, kikeverjük, a kimért alapanyagokhoz öntjük, és az egészet jól összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk, egyenletesen elsimítjuk. 170 fokos sütőben 40–45 perc alatt szárazra pirítjuk. Sütés közben negyedóránként kivesszük és átforgatjuk.

Az aszalt sárgabarackot, szilvát feldaraboljuk, az áfonyával és a mazsolával együtt a megpirult magvas zabpehelyhez adjuk. Így hagyjuk teljesen kihűlni a granolát. Tárolódobozba, üvegbe szedjük, amibe belehelyezzük a vaníliarúd hüvelyét is. Hűvös helyen tárolva 1–2 hónapig eláll.

Ha gyorsan szeretnénk belőle finom, tartalmas reggelit, elég, ha natúr joghurtba forgatjuk – már fogyaszthatjuk is.

 

Gyümölcsös-granolás pite

Hozzávalók (1 normál piteformához):

1 cs bolti vajas tészta, 3 alma, kb. 10 dkg bogyós gyümölcs (vegyesen, ízlés szerint), 3 egész tojás, 2 dl tej, 10 dkg vaníliás granola.

Elkészítés:

A tésztát két fólialap között kinyújtjuk kb. 5 mm vastagságú négyzetlappá. Kibéleljük vele a kivajazott és kicsit belisztezett sütőformát (ez a lépés elhagyható, ha a forma szilikon). A széleit a forma mentén gondosan levágjuk. Az almákat meghámozzuk, negyedeljük, a magházukat eltávolítjuk, a gerezdeket vékonyan felszeleteljük és kirakjuk vele a pite alját. (Alma helyett pl. banánt is használhatunk.) Ezután jöhetnek a bogyós gyümölcsök, végül pedig a garnolával is megszórjuk a pitét. A tojásokat kissé felverjük – mint a rántottához szokás –, tejjel hígítjuk, majd ráöntjük a gyümölcsös-granolás keverékre. (A tojáshoz adhatunk egy pici vaníliakivonatot és mézet, de ha a granola elég édes, akkor nem szükséges.)

180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt elkészül. Hagyjuk teljesen kihűlni és már fogyasztható is.

 

Mákos köleskása vajon párolt gyümölccsel

Hozzávalók (2 főre):

A párolt gyümölcshöz: 20 dkg szezonális gyümölcs (alma, körte, bogyós gyümölcsök), 5 dkg vaj, fél vaníliarúd kikapart magja, 4 zöld kardamom mozsárban frissen őrölt magja, kevés frissen reszelt szerecsendió, fél tk frissen reszelt gyömbér.

A mákos köleskásához: 10 dkg köles (megmosva, lecsöpögtetve, kétszeres mennyiségű vízben megfőzve), 3 ek mák (szárazon megpirítva és frissen megőrölve), 2 dl rizs- vagy mandulatej, 1 csipetnyi só, fél citrom héja, 2 ek frissen facsart citromlé, 2 ek jó minőségű, hidegen sajtolt olaj, méz vagy juharszirup (ízlés szerint).

Elkészítés:

A szezonális gyümölcsöt vágjuk falatnyi darabokra (ha nagyobb darab gyümölcsről van szó), öntsünk rá 2 evőkanál citromlevet, forgassuk össze. A vajat olvasszuk meg egy serpenyőben, a gyümölcsöket a fűszerek felével (szerecsendió, vanília, kardamom, gyömbér) fedő alatt pároljuk 4-5 percig. Vegyük le a tűzről, és tálalásig tegyük félre.

A kölest öntsük fel a tejjel, adjuk hozzá a fűszereket (kardamom, vanília, citromhéj, só), keverjük bele a mákot, és kavargatva melegítsük fel. Tetszőleges formában adagoljuk a tányérokba, a tetejére rendezzük el a gyümölcsöt, locsoljuk meg olajjal, citromlével és juharsziruppal vagy mézzel. (A főtt köles helyett használhatunk zabpelyhet (amit főzzünk meg vízben előtte) vagy hosszan főzött gabonakását.)

 

Chiamagos házi müzliszelet

Hozzávalók (4 adaghoz):

180 g zabpehely, 200 g méz, 80 ml kókuszolaj, 75 g kókuszreszelék, 110 g dió, 50 g chiamag, 50 g lenmag, 100 g aszalt szilva.

Elkészítés:

A kókuszolajat és a mézet egy kis lábasban összeöntjük, felmelegítjük.

Az asztalt szilvát és a diót apróra vágjuk. A száraz összetevőket egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a diót és a szilvát. A tálba öntjük az olvasztott mézes kókuszolajat, és jól összekeverjük a többivel.

Egy 15x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát elterítjük benne, és 180 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütjük. A sütőben hagyjuk kihűlni, majd tetszőleges formára vágjuk. Jól záródó dobozban 2 hétig friss marad.