Sütőtökös gnocchi rozmaringos vajban

Ha szeretnénk megpihenni a nagy őszi kacsaevés közben, együnk libát. Vagy gnocchit!

Képarchívum

 

Hozzávalók:

13 dkg sütőtök, 15 dkg burgonya, 15 dkg sima liszt, 5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 1 tojássárgája, 10 dkg vaj, 3-4 friss rozmaringág, a tetejére reszelt parmezán.

Elkészítés:

A kockákra vágott sütőtököt és burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomóval pürésítjük. Hozzáadjuk a liszthez a tojással együtt, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. A gombócot 4 részre vágjuk, ezekből kicsi kígyókat sodrunk, majd 1-2 centis darabokra vágjuk. Gnocchit formázunk belőlük, majd a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük.

A vajat serpenyőben megolvasztjuk, belecsipedjük a rozmaring leveleit. Rádobjuk a gnocchikat, majd alaposan megpirítjuk a tésztát. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

(Összeállította: as)

Recept kateógria: