Kezdésnek jó lesz: hansági sajtos palacsinta

Egy magyaros előétel, ami még finom is

Fotolia

 

A palacsintához (12 db-hoz): 2 tojás, 2 dl tej, 3,5 dl szóda (vagy ásványvíz), 20 dkg liszt, csipet só, 1 ek olaj.

A töltelékhez: 25 dkg túró, 10 dkg reszelt sajt, 10-15 dkg főtt, füstölt tarja, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1 tojás, só, bors, őrölt kömény.

A besamelhez: vaj, liszt, tej, só, bors, szerecsendió.

A tetejére: 1 szál sárgarépa.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, kb. 30 percig állni hagyjuk, majd kisütjük a 12 palacsintát.

Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A tarját csíkokra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a vöröshagymát finomra reszeljük, és a töltelék minden további hozzávalójával együtt összekeverjük egy tálban.

Elkészítjük a besamelt: 1 ek vajon megfuttatunk 1 púpozott ek lisztet, felöntjük 2-3 dl tejjel és krémesre sűrítjük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

A palacsintákat megtöltjük a fűszeres-tarjás-sajtos túróval, zsebkendőszerűen összehajtogatjuk. Tűzálló tálba sorakoztatjuk őket, áthúzzuk a besamellel, tetejét meghintjük durvára reszelt répával.

Forró sütőben 15-20 perc alatt átforrósítjuk - megsütjük (a töltelékben ott a nyers tojás). Frissen, forrón tálaljuk.

Recept kateógria: