Spenótos spagetti lazaccal

Elsőre talán extrém kombinációnak hat, de egészséges és könnyű.

Fotolia

 

 

Hozzávalók (fejenként):

100 g lazac, 100 g spagettitészta, 50 g spenót, olívaolaj, vaj, só, 2 gerezd fokhagyma.

A mártáshoz: 1 salotta hagyma, 100 ml tejszín, 20 g vaj, frissen őrölt bors és szerecsendió, só.

A tálaláshoz: citrom, parmezán.

Elkészítés:

Először készítsük el a tejszínes mártást, pároljuk meg a spenótot, és sós vízben főzzük meg a tésztát „al dente”.

A mártáshoz pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a tejszínt, fűszerezzük, forraljuk össze.

A spenótot 1-2 perc alatt fonnyasszuk meg 1 ek fokhagymás olívaolajon.

Közben egy serpenyőben süssük meg a lazacot. Még sütés előtt pár perccel sózzuk meg a halat. A serpenyőben hevítsünk fel kevés vajat, a lazacot a bőrös felével lefelé helyezzük bele, a sütési idő felénél fordítsuk meg, ekkor dobjuk mellé a megtisztított fokhagyma gerezdeket, és még egy pici vajat.

Tálalás előtt keverjük össze a spagettit a tejszínes mártással és keverjük hozzá a spenótot. Már a tányérokon rakjuk a spagettire a megsütött és felkockázott lazacot.

Tálaljuk az ételt egy cikk citrommal és zöldséghámozóval vágjunk rá parmezánból „forgácsokat”.

Recept kateógria: