Nem azt a lisztet és kenyeret esszük, amelyet dédszüleink ettek gyerekkorukban. Az elmúlt évtizedek során a búza jelentős genetikai változásokon esett át, de mindig a terméshozam biztosítása és növelése volt a fő szempont, nem pedig az, hogy a módosított búza mit válthat ki az emberi szervezetben. Lehet-e élni kenyér nélkül?