Kedvenc hűsítőnk, a limonádé

A megfelelő folyadékbevitel az év minden napján fontos, de a nyári melegben még nagyobb szükségünk van a bőséges folyadékpótlásra. A legjobb választás ilyenkor a víz vagy az ásványvíz, amelyből ízesítve, limonádéként jóval nagyobb kedvvel kortyolunk el pár litert. Ráadásul a limonádé reneszánszát éli: egyre több vendéglátóhelyen kínálnak gyümölcsökkel alaposan felturbózott hűsítő italokat a nyári kánikulában.

Fotolia

 

A hagyományos és a legtöbbek által ismert limonádé víz, citromlé, cukor vagy cukorszirup keveréke. Érdemes nagyobb adag cukorszirupot főzni, majd üvegbe öntve hűtőben tárolni, így bármikor pillanatok alatt elkészíthetjük kedvenc frissítőnket. Ha a cukrot szeretnénk száműzni, helyettesíthetjük sztíviával, folyékony édesítőszerrel, juharsziruppal.

Ha különleges üdítőre vágyunk, a kedvenc szörpünket is bevethetjük: a limonádé klasszikus citromos ízesítéséhez remekül illik a bodzaszörp, de apróra vágott mentával, citromfűvel, bazsalikommal is megbolondítjuk az italunkat. Ha zöldfűszerekkel ízesítünk, vágjuk apró darabokra, és hagyjuk ázni legalább 1 órát, hogy az aromaanyagok kioldódjanak. Az apró leveleket bátran rágcsáljuk el, frissítő hatásukat még inkább érezni fogjuk, és leheletünk is friss lesz. Friss gyömbért is érdemes otthon tartani: ha apróra reszeljük, felforraljuk, majd kihűtjük, és a megszokott citromos limonádénkhoz keverjük, egy kicsit pikáns, üdítő és még egészséges italt is kapunk. A vanília szinte bármelyik gyümölcsös limonádét megbolondítja, a fahéj is jól illik a narancs, a barack, a meggy ízéhez, és a szegfűszeg is egyedivé teheti a kompozíciót. Ha fűszereket használunk, érdemes a cukorsziruppal együtt felfőzni, így jobban érvénysülnek az aromák.

Ilyen melegekben mindig akad a mélyhűtőben jégkocka. Nemcsak hűsítő, hanem dekoráció is lehet, ha gyümölcsöt vagy egy-egy levél zöldfűszert fagyasztunk bele. (ú)

 

Gyömbéres-citrusos limonádé

Hozzávalók:

1,5 liter hideg, szénsavmentes ásványvíz, 15 dkg cukor, 2 citrom leve, 2 lime leve, 2 narancs leve, diónyi friss gyömbér (apróra reszelve).

Elkészítés:

A gyömbért a cukorral és annyi vízzel, amennyi ellepi, lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Megvárjuk, míg kihűl, hozzáadjuk a gyümölcsök kifacsart levét és felöntjük lehűtött ásványvízzel.

 

Zöldfűszeres frissítő

Hozzávalók:

1 ek apróra vágott friss menta, 1 ek apróra vágott friss bazsalikom, 1,5 liter víz, ízlés szerint cukorszirup, 2 citrom leve, 6 őszibarack leve.

Elkészítés:

Az őszibarack levét préseljük ki, adjuk hozzá a citromlevet, ízlés szerint cukorszirupot, a zöldfűszereket, majd öntsük fel hideg ásványvízzel.

 

Egzotikus limonádé

Hozzávalók:

15 csepp narancsvirágvíz, 1 narancs húsa (apró kockákra vágva), 2 lime húsa (apró kockákra vágva), 1 tk vaníliaesszencia, 1,5 liter hideg ásványvíz, cukorszirup.

Elkészítés:

A vízben keverjünk el ízlés szerinti cukorszirupot, adjuk hozzá a vaníliaesszenciát és a narancsvirágvizet, majd dobjuk bele az apróra vágott gyümölcsdarabokat és jól keverjük el.

 

Áfonyás limonádé

Hozzávalók:

2 csésze víz, egy csésze cukor, 2,5 csésze frissen facsart citromlé, hét csésze ásványvíz, 3/4 csésze áfonya.

Elkészítés:

A vizet a cukorral felforraljuk. Ha a cukor felolvadt, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a friss citromlevet. Nagy kancsókba öntjük a jéghideg ásványvizet, hozzáadjuk a cukorszirupot, és az áfonyával alaposan összekeverjük.

 

Zöldalmás limonádé

Hozzávalók:

3 nagy Granny Smith zöldalma, 2 nagy citrom, 1 ek cukor, 1 csésze hideg víz, jégkocka, ásványvíz, vékony almaszeletek.

Elkészítés:

Az almát gyümölcscentrifugán kipréseljük, a levét összekeverjük a citromok levével, a cukorral, a csésze hideg vízzel és néhány szem jégkockával. A kancsóban ízlés szerint felöntjük ásványvízzel. Vékony almaszelettel díszítve kínáljuk.

 

Bodzás limonádé

Hozzávalók:

5 dl frissen facsart citromlé, 1/4 csésze méz, 2 dl bodzaszörp, 1,5 l szénsavas ásványvíz, 1 narancs.

Elkészítés:

A mézet és a szörpöt a citromléhez adjuk, jól elkeverjük és felöntjük az ásványvízzel. A limonádé kitöltése után minden pohárba dobjunk egy-egy vékony szelet narancsot.

 

Lime-os, uborkás limonádé

Hozzávalók:

1,5 l szénsavas ásványvíz, 1 db kígyóuborka, 5 dkg gyömbér, 2,5 ek méz.

Elkészítés:

A kancsóban kevés vízzel feloldjuk a mézet, majd beletesszük a hosszú csíkokban levágott uborkahéjat és a felkockázott fél uborkát. A meghámozott gyömbért belekarikázzuk, és az egészet a hűtőbe tesszük, hogy egy picit összeérjenek az ízek. Aki kedveli a fanyar ízeket, annak kiváló hűsítő lesz ez a limonádé.