Paprikakrémleves hidegen és melegen

A kánikulában nagyon jól esik egy könnyű krémleves, akár hidegen is

Képarchívum

 

Hozzávalók: 5-6 db húsos kápia- vagy pritaminpaprika, 1 vöröshagyma, 5 dl húsleves (vagy alaplé, esetleg víz), 2 dl tejszín, bors, só, olívaolaj.

A paprikákat megmossuk és hagyjuk megszáradni, vagy szárazra töröljük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakva 200 fokon annyira megsütjük őket, hogy a héjuk kezdjen feketedni. A megsült paprikákat még melegen légmentesen zárható tálba tesszük, és kb. fél órán keresztül állni hagyjuk. Ezután a paprikák szárát, a magjaikat eltávolítjuk (ne mossuk le), héjukat lehúzzuk.

A felkockázott hagymát olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paprikák húsát, majd felöntjük húslevessel, megsózzuk, borsozzuk és összefőzzük. Pár perc múlva hozzáadjuk a tejszínt, majd simára turmixoljuk. Összeforraljuk, és máris tálalhatjuk. 

Recept kateógria: