Édesburgonyás karfiolpogácsa

Hozzávalók: 2 nagyobb édesburgonya (batáta), 1 kisebb karfiol, 1 vöröshagyma, 1 szál rozmaring, 2 ek. parmezán, 1 bögre szénhidrátcsökkentett liszt (zabpehelyliszt, rizsliszt is lehet), só. 

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, a karfiolt rózsáira szedjük. Enyhén sós vízben puhára főzzük őket, lecsepegtetjük, majd botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük. A vöröshagymát egy nagy szál friss rozmaringgal felaprítjuk (aprítóban), s hozzákeverjük a karfiolos-édesburgonyás püréhez. Hozzáadjuk a parmezánt és a lisztet (vagy zabpehelylisztet), s ízlés szerint megsózzuk. Állagának olyannak kell lennie, hogy könnyedén lehessen golyókat formázni belőle. (Ha túl nedvesnek érezzük, tegyünk hozzá még egy kevés lisztet; ha túl kemény, akkor pár csepp vízzel lágyítsuk.) A golyókat forró olajban aranybarnára sütjük.

Tipp: Tejfölös-zöldfűszeres mártogatóval kínáljuk. Egyszerű krumplival is készíthetjük.

Recept kateógria: