Kókuszos kekszkocka

Hozzávalók – kekszes rész: 50 dkg háztartási keksz, 1,5 dl tej, 0,5 dl presszókávé, 12 dkg cukor, 1 ek. rumaroma, 3 ek. kakaópor, 25 dkg vaj; kókuszos réteg: 6 dl tej, 10 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 10 dkg liszt, 25 dkg kókuszreszelék, 1 tk. étkezési zselatin; a tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 1 ek. étolaj, kókuszreszelék (20 x 20 cm-es tepsihez).

Kevés tejben elkeverjük a zselatint, kicsit összemelegítjük, majd kihűtjük. A kókuszos részhez a lisztet simára keverjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot, és felfőzzük. A tűzről levéve belevegyítjük a kókuszt és a zselatinos tejet.

A kekszes részhez a tejet összekeverjük a kávéval, cukorral, kakaóporral, aromával és vajjal, majd forráspontig melegítjük. A keksz felét apróra tördeljük, a másik felét pedig ledaráljuk, s az egészet összedolgozzuk a vajas-kakaós öntettel. A massza felét a tepsibe nyomkodjuk, rásimítjuk a kókuszos tölteléket, és befedjük a többi kekszes masszával. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

A csokoládét vízgőz felett összemelegítjük az olajjal, és a sütemény tetejére simítjuk. Kisebb, 5 x 5-ös kockákra szeleteljük, s tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

Recept kateógria: