Citromos-vajas sült hal

Hozzávalók: 80 dkg tengerihal-filé (fehér húsú halból), 1,5 ek. búzaliszt, 4 nagy csipet só, fekete bors (őrölt), 2 ek. olívaolaj, 14 dkg vaj, 1 citrom (héja, és leve), 1 csokor petrezselyemzöld.

A halfilét nagyobb darabokra kockázzuk. A lisztet tálban elkeverjük a sóval, borssal, és beleforgatjuk a haldarabokat.

Teflonserpenyőben, pár csepp olívaolajon minden oldalukat megpirítjuk. Utána rájuk tesszük a vajat, s mikor felolvadt, a citrom reszelt héját és kifacsart levét. 1-2 percig forraljuk, óvatosan kevergetve (nehogy a hal összetörjön), majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, vele is átforgatjuk, és fél perc múlva levesszük a tűzről.

Tipp: Főtt rizzsel tálaljuk.

Recept kateógria: