Gesztenyés-körtés felfújt

Nagy hiba lenne figyelmen kívül hagyni az idei gesztenyeszezont. Itt egy jó ürügy, hogy bevásároljunk belőle!

Fotolia

 

Hozzávalók:

50 dkg körte, 1 ek méz, 20 dkg kenyér, 3 dl tej, 3 ek rum, 4 tojás, 5 dkg vaj, 25 dkg gesztenyemassza, 2 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 csipet só, 15 dkg natúr gesztenye, étcsoki a tetejére.

Elkészítés:

A körtéket meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, a gyümölcsöt falatnyi darabokra vágjuk, majd a mézzel karamellizáljuk. A kenyeret is kis kockákra vágjuk, tejbe, rumba áztatjuk. A tojásokat szétválasztjuk.

A gesztenyemasszát a vajjal, a csipet sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgáját egyesével hozzáadjuk. Belekeverjük a kenyeret is. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan, hogy ne törjön össze, a masszához forgatjuk.

Egy tűzálló edényt kivajazunk, az aljába simítjuk a karamellizált körtét, rátördeljük a natúr gesztenyét, majd ráöntjük a masszát. A sütőt 180 fokra melegítjük, és a felfújtat 30 percig alufólia nélkül, majd újabb 30 percig alufólia alatt sütjük. Vaníliafagyival vagy vaníliasodóval nagyon finom.

Recept kateógria: