A hétvége slágere: családi körtés pite

Az almás, szedres, cseresznyés és szilvás piték rajongóinak most itt egy igazi, őszi pitekülönlegesség!

Fotolia

 

Hozzávalók – tészta:

40 dkg sima liszt, 50 dkg körte, 1 ek. citromlé, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg puha vaj/margarin, 15 dkg barna cukor, 1-1 tasak Dr. Oetker vaníliás cukor és sütőpor, 4 tojássárgája, 1 csapott ek. őrölt fahéj, 1 csapott ek. őrölt gyömbér, 1 kk. őrölt szerecsendió-virág, 1 kk. Dr. Oetker szódabikarbóna, 7 dkg folyékony méz, 2,5 dl író/kefir; hab a tetejére: 4 tojásfehérje, csipetnyi só, 10 dkg porcukor (28 cm-es formához).

Tészta:

A körtét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és megcsepegtetjük citromlével. A vajat mixerrel simára keverjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, fahéjat, gyömbért, szerecsendió-virágot, a tojássárgákat, s egy perc alatt összemixeljük. A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a szódabikarbónával, s a mézzel és az íróval váltakozva a vajas masszába dolgozzuk. Végül fakanállal, laza mozdulatokkal belekeverjük a felkockázott körtét. Kikent, kilisztezett tortaformába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

Hab: A tojásfehérjébe csipetnyi sót teszünk. Mixerrel keményre verjük, majd hozzákeverjük a cukrot. Kanállal a forró pitére rakjuk. Nem simítjuk el, inkább kis árkokat nyomunk bele, s a pitét 15-20 percre visszatesszük a 180 fokos sütőbe.

Tipp: A formában hagyjuk kihűlni. Méz helyett juharszirupot is használhatunk hozzá.

Recept kateógria: