4 szilvás desszert, amit bűn lenne kihagyni

Van még szilva, és van még rengeteg szilvás recept is, amit nem próbáltunk!

Szilvás mákos (Fotolia)

 

Erdélyi tejfölös-szilvás lepény

Hozzávalók:

A kelt tésztához: 3,5 bögre liszt, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 1 mk só, 1 ek cukor, 1 dl olvasztott vaj, 1 tojás.

A tetejére: 60-70 dkg szilva, 3 tojás, 4 dl tejföl, 1 kk fahéj, fél bögre cukor.

Elkészítés:

A tej felét meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. A többi hozzávalóval együtt kissé keményebb tésztát gyúrunk. Meleg helyre téve a duplájára kelesztjük.

A szilvákat félbe vágom, kimagozzuk.

Az öntet hozzávalóit egyneművé keverjük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Előkészítünk egy nagy, lapos tepsit. Egy sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, és papírostól belerakjuk a tepsibe.

A tészta tetejét kirakjuk a felezett szilvákkal, rálocsoljuk a tejszínes öntetet. 40-45 perc alatt készre sütjük.

 

Csokoládés-mandulás szilvás pite

Hozzávalók:

10 dkg vaj, 8 + 2 dkg világos nádcukor, negyed tk őrölt fahéj, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg mandulaliszt, 5 dkg búzaliszt, csipet só, fél tk sütőpor, fél tk szódabikarbóna, 2 tojás, fél tk vaníliakivonat, 10-12 nagy szem szilva, fahéjas porcukor a tálaláshoz.

Elkészítés:

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk a vajjal együtt. Amikor mindkettő felolvadt, a tűzről levéve hozzákeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és csipet sóval elkevert liszteket.

Egy nagy tálban felverjük a tojásokat 8 dkg cukorral, mikor már habos, hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a fahéjat. A csokoládés keveréket összeforgatjuk a felvert tojásos keverékkel.

Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük a tésztát, a tetejét cikkekre vágott szilvával rakjuk ki, végül kevés nádcukorral megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

 

Szilvás mákos, szilvakrémmel

Hozzávalók:

2 bögre mákliszt, 1 bögre darált mák, 2 tojás (közepes méret), 1 bögre eritrit, fél bögre kókuszolaj, 1 ek útifűmaghéj, 1 ek szódabikarbóna, 1 bögre nyersen turmixolt szilva, 1 mk fahéj, 1 mk vaníliakivonat.

A krémhez: 0,5 kg kimagozott szilva, 20 dkg mascarpone, 1 ek útifűmaghéj, 2 ek eritrit, 1 mk fahéj.

Elkészítés:

A tojásfehérjét habbá verjük. A tészta többi hozzávalóját egy keverőtálban robotgéppel összedolgozzuk, végül a fehérjét is beleforgatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a szilvát leturmixoljuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Hűtőbe tesszük, míg sül a tészta.

A kész tésztát rácson hagyjuk kihűlni, utána két lapra vágjuk, megkenjük a krémmel, és a tetejét is bevonjuk.

Kis csokireszeléket is szórhatunk a tetejére.

 

Serpenyős szuflépalacsinta szilvával

Hozzávalók:

5-6 szem szilva, 4 dkg vaj, 2-3 ek nádcukor, fél mk fahéj, 2 tojás, 1,5 dl tej, csipet sót, 6 dkg liszt, porcukor.

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A szilvát kimagozzuk, negyedekree szeleteljük. Egy közepes, kb. 20 cm átmérőjű serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Amikor felhabzik, hozzáadjuk a szilvát és a nádcukrot, végül a fahéjat. Néhány percig pirítjuk, amíg a szilva kissé megpuhul, a cukor pedig enyhén karamellizálódni kezd.

Egy tálban összekeverünk 2 felvert tojást és 1,5 dl tejet, 1 csipet sót és 6 dkg lisztet. Nem szabad túldolgozni, különben túl tömör lesz a palacsinta. A masszát a serpenyőbe, a karamellizált szilvára öntjük, majd betoljuk a sütőbe és 20 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

(Összeállította: as)

 

 

Recept kateógria: