Tojáspörkölt galuskával

Hozzávalók: 2 fej hagyma, zsír/olaj, só, pirospaprika, személyenként 1-2 tojás, 0,5 dl tejföl; galuska: 10 dkg liszt, 1 tojás, csipetnyi só.

Az apróra vágott hagymát forró olajon üvegesre pároljuk. Meghintjük sóval és pirospaprikával, felengedjük kevés vízzel, s addig folytatjuk a párolást, míg nem kezd szétfőni. Ekkor óvatosan beleütjük a tojásokat, és anélkül, hogy összekevernénk, hagyjuk őket megfőni.

A galuskához a lisztet könnyedén összekeverjük a tojással, sóval és annyi vízzel, hogy lágy, de nem folyékony tésztát kapjunk. Kávéskanállal lobogó sós vízbe szaggatjuk, s kifőzzük.

Tipp: A pörköltet tejföllel leöntve vagy elkeverve, galuskával tálaljuk.

Recept kateógria: