Pisztáciás keksz

Hozzávalók – tészta: 12,5 dkg liszt, 12,5 dkg őrölt mandula, 12,5 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 csipet só, 1 ek. cukor; a tetejére: 5 dkg vaj, 10 dkg pisztácia (sótlan, natúr), 1 csipet tengeri só, szecsuáni bors.

A hozzávalókból omlós tésztát gyúrunk, fél órára hűtőbe tesszük, majd fél centi vastagra nyújtjuk. Tetszőleges formájú kekszeket szúrunk belőle, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük őket.

Hagyjuk kihűlni, aztán mindegyiket megkenjük a pici sóval és a pisztáciával elkevert lágy vajjal. Tetejükre szecsuáni borsot szórunk, majd megvárjuk, míg a vaj megdermed.

Recept kateógria: